Káva, nebo čaj? Je to káva, ale kávu z toho neuděláš, čaj to není, ale jako čaj chutná. Není to káva, ale je plná kávových chutí a sušeného ovoce.
Cascara – je ve španělštině slupka. Je to usušená dužina z kávových třešní, která do nedávna tvořila odpad při zpracování kávy. Námi nabízená Cascara pochází z farmy Hacienda Sonora v Kostarice, ta leží na úpatí sopky Poás v nadmořské výšce 1.200 - 1.300 m.n.m.

Tak se nám včera zakouřilo z komína a výsledkem je káva, která je nově v kafírně: PANAMA SHB Boquete Finca El Salto Káva pochází ze tří farem Laury E. Suárezové s názvem Dona Eira Estate, Los Limones Estate a Camiseta Estate. Pěstují se tam především odrůdy Typica, Catuai, Catuai Amarillo a Geisha. Farmy se nacházejí v El Salto, obci v Bajo Boquete, v nadmořské výšce přibližně 1500 metrů nad mořem. 

Máme doplněny zásoby zelené kávy. Mimo jiné jsme hned upražili čerstvou Rwandu. Jedná se o drobné zrno pražené na medium, díky čemu zcela vynikne jeho chuť. 
Mezi ostatními kávami pak je Kolumbie, Brazílie, Burundi, Mexico, Salvador, Honduras, Keňa, Etiopie a jako novinku následujích dní máme Brazilskou kávu z plantáží asociace Capricornio Coffees, která je zpracována keňskou metodou.